8種降低膽固醇的食物

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蛋黃.豬皮.內臟等含膽固醇高,是大家都耳熟能詳的.不過有時膽固醇過高除了家族遺傳,疾病相互影響,也和飲 食的習慣有關.吃得愈油膩的人,愈容易不小心攝取過多飽和脂肪(會造成膽固醇上升).以下表格式測試自己平時是否不小心就變成吃太多油的油罐子,提供給大家參考!        

你常吃這些食物嗎?

只要吃下列各項食物中的任一種,即算有吃。

請根據最近一個月的飲食習慣,在每一題右邊的答案欄數字中,圈選符合的答案。

 

 

每月少於1

每月1-3

每週1-3

每週4-6

每天1次以上

1.

油炸食物:如炸豬排、鹽酥雞、炸甜不辣、炸蝦、炸蔬菜。

2.

香腸、臘肉、熱狗、貢丸。

3.

豬大腸、豬肚、豬腦、豬皮、雞心。

4.

全蛋或蛋黃。

5.

蹄膀、焢肉、豬排、牛排(如:沙朗、菲力)、牛小排、牛腩。

6.

絞肉及其製品,如:肉燥、肉丸、漢堡肉、燒賣、餛飩、水餃、

小籠 包、鍋貼、魚餃、蛋餃、燕餃、獅子頭、肉醬罐頭等。

7.

新鮮魚類或罐頭,如:秋刀魚、虱目魚、石斑魚、鮭魚、鯖魚(花 飛)、鰻魚、油漬鮪魚。

8.

油豆腐、麵筋、雞蛋豆腐、素雞、炸臭豆腐、素火腿。

9.

全脂奶、乳酪(起士)或漢堡中的起士。

10.

冰淇淋、奶昔、聖代。

11.

酥皮或派皮點心:如蛋塔、月餅、中式喜餅、蛋黃酥、咖哩餃、

鳳梨 酥、太陽餅、蘋果派、南瓜派等。

12.

甜麵包(如奶酥麵包、波羅麵包或肉鬆麵包等)、可頌(牛角麵 包)、甜甜圈。

13.

中式油炸麵食:蔥油餅、油條、開口笑、雙胞胎、芝麻球、 麻花、沙其瑪。

14.

西式速食:炸雞、漢堡、披薩、薯條。

15.

蛋糕:如鮮奶油蛋糕、起士蛋糕、巧克力蛋糕、核桃蛋糕等。

16

各式餅乾及油炸穀類製品(如洋芋片、蠶豆酥、真魷味、金牛 角等)

17.

堅果類:如開心果、瓜子、腰果、杏仁果、花生等。

18.

奶油、蛋黃醬(美乃滋)、沙茶醬、沙拉醬、花生醬、芝麻醬。

 

你出外或在家吃東西時會這麼做嗎?

從未:十次中約有一次或不曾如此
很少:十次中約有二至三次
偶爾:十次中有四至六次
常常:十次中有七至八次
總是:十次中有九次或十次如

 

 

從未

很少

偶爾

常常

總是

19.

喝湯時,會先將上面的浮油撈掉再喝。

20.

吃肉時,會將肥肉及皮去掉再吃,或只選擇瘦肉的部份吃。

21.

吃蛋糕時,會去掉上面或夾層中的鮮奶油或巧克力裝飾再吃 。

22.

將油炸食物剝去外層裹粉再吃 。

23.

在餐廳點菜時,會選擇脂肪含量較低的菜色。

24.

以脫脂奶或低脂奶取代全脂奶。

25.

吃飯時,會用滷汁、菜湯拌著吃。

26.

吃調理食品或速食麵時會把油包全部加入。

27.

吃燙煮的蔬菜或生菜時,會淋上肉汁、麻油、沙拉醬或蛋黃醬 (美乃滋)。

28.

吃肉時,會選擇吃大塊或整塊的肉。

29.

吃湯麵時,會將湯全部喝完。

30.

選擇肉類食物時,以雞、鴨或魚肉取代豬、牛、羊肉。

31.

烹調前會先將肥肉及外皮去掉。

32.

使用植物油(如玉米油、花生油、葵花油、橄欖油等)取代動 物油(如豬油、奶油等)烹調。

33.

同一類食品,會選擇脂肪含量低者做為烹調材料;如以水漬鮪 魚罐頭取代油漬鮪魚,以低脂冰淇淋取代全脂冰淇淋。

34.

會將大塊肉切成絲、片或丁狀烹調。

35.

烹調時,會將湯中的浮油撈掉。

36.

使用用油量少的烹調用具(如不沾鍋或烤箱),來烹調食物。

37.

會以蒸、煮、烤的方式烹調食物。

38.

烹調時,會以醋、胡椒或甜麵醬取代芝麻醬、沙茶醬、蛋黃醬 (美乃滋)等調味料。

39.

烹調時,會減少菜色中的用肉量。

40.

烹調時,會減少菜色中的用油量。

41.

選用魚餃、蝦餃、燕餃、魚丸等做為烹調材料。

42.

油炸食物時,會將食物裹粉(如麵包粉、太白粉)後再油炸。

43.

蔬菜以炒、炸等方式烹調。

 

統計分數

 

 80       喔哦!海上大油輪來了!你攝取的脂肪實在太多了!再不節制,當心你的健康變成鐵達尼號喔!

 

  81120   開大型油罐車跑很辛苦吧!你攝取不少的脂肪喔!喂!小心!小心!你的健康要亮起紅燈啦!

 

 121160  你好像在坐雲霄飛車喔!你一不小心就會吃了過多的脂肪,要注意!要注意喔!

 

 161200你很不錯喔!有健康概念喔!不過你可以再靠健康更近一點,讓心臟病、癌症和肥胖永遠向你說拜拜!

 

  200    哇!好犀利!減脂高手就是你啦!只要你繼續保持,相信你的健康必能常保巔峰狀態!