營養標示

閱讀營養標示可以說是消費者保護自己最佳的工具和管道。新聞上常常有民眾指控廠商製造高油、高糖、高熱量的食品,但事實上是,所有包裝食品均需依法標示食物成份、營養成份、製造商、經銷商等等資訊,未來連包裝包材的成份和種類都需要依法標示。當廠商依法標示後,則表示廠商對此產品負責,並且善盡其告知義務,而蕭非者的購買行為,則表示同意該產品的製造。因此,購買產品之前,了解產品的內容實為消費者的責任和義務。

目前台灣法律規範營養標示的品項包含了所有包裝食品,但是不包含散裝食品。什麼是散裝食品呢?菜市場的阿姨賣菜給你,攤位上一把一把的菜,你挑了一把走,阿姨拿了個紅白塑膠帶給你裝,這樣就叫散裝食品;或是你去豬肉乾店買肉乾/肉鬆,透明的箱子裡有好多好多肉鬆,你告訴店員要買600克一斤,店員於是秤了一斤肉鬆給你,這樣就叫散裝。但是,如果在店面裡賣一罐一罐已經包裝好的肉鬆,有封口,打開罐子就無法再密封的狀況下,這一罐一罐的肉鬆,辯稱做包裝食品,需要有全套的營養標示了。

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包裝食品

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非包裝食品

在台灣,要所有食物都吃到有營養標示是很困難的事,畢竟台灣人外食普遍,小吃攤的生意興隆,小本經營,很難做到食物品項的營養成份分析。在美國,已經有法律條文要求全過超過一定數量的連鎖餐廳需要提供餐點的熱量,包括麥當勞、星八克、肯德雞、潛艇堡等等知名餐廳,均需提供消費者營養標示,鼓勵外食族做出合乎自己需求的選擇

至於營養標示要怎麼看呢?

根據衛生署的規定,包裝食品都必須在包裝上揭露基本的5項營養素含量(自97年1月1日起則增為7項),包括:

1.熱量(大卡)
2.
蛋白質(公克)
3.
脂肪(公克)
4.
碳水化合物(公克)
5.
(毫克)
6.
飽和脂肪(毫克)9711日起新增
7.反式脂肪(毫克)9711日起新增

另外,也需要提供這些營養素含量的標示基準,例如每100公克(固體、半固體)、每100毫升(液體)或由廠商自行定義「每份」。而這些營養資訊需依照固定的順序放置於「營養標示」之標題下。

 

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廠商更可進一步提供每日營養素攝取量基準之百分比簡單來說這個饒舌的百分比代表的是吃下去的營養素佔建議攝取量()的比例可以幫助消費者了解營養的攝取是否過量或不足也可用來比較兩個產品的營養優劣(確切的營養素建議攝取量因性別年齡活動量而異此百分比只是提供參考之用最適合適度活動量的成年女性或稍低活動量的成年男性作為參考)

使用營養標示了解產品內容:

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小小的營養標示代表的是政府與廠商為國民健康所作的努力尤其廠商必須投入檢驗與品管資源以確保消費者獲得正確的營養資訊讓消費者在維護個人健康時才有更多更可靠的資訊作為判斷之依據多多支持誠實提供營養標示的產品將創造消費者廠商與政府三贏的時代

資料來源:部份擷取自 統一企業-健康新知